Die Scharfe Sachen

Oktober 22, 2010

Immer wieder kann man lesen, das manche Gewürze es faustdick hinter den Ohren haben und einem so richtig heiß wird dabei. Doch es kommt auch auf die Qualität dieser Gewürze an.

Mit einem alten vertrockneten Pfeffer, kann man keine Katze hinterm Ofen hervor locken und das gewisse Etwas schon gar nicht Kitzeln oder Anheizen. Nämlich die Lust zu reizen. Alleine schon der Gedanke, etwas Aufregendes zu Kochen und sich bei dem Gedanken zu ertappen, was sich hinter her noch alles so ergeben könnte, beflügelt durchaus die Phantasie und vielleicht noch mehr. Denn nicht nur Ingwer und Pfeffer haben eine aphrodisierende Wirkung, auch andere Gewürze wie Kardamom, Nelken oder Zimt lassen den Lustpegel steigen. Muskat regt ebenfalls die Sinne an. Vorausgesetzt dass sie frisch sind. Denn bekanntlich verlieren Gewürze ihre Kräfte, wenn sie alt sind. Schauen Sie sich deshalb um, wo Sie ihre Gewürze kaufen. Wenn sie in einer Verpackung sind, wo ich nicht hinein schauen kann, ist natürlich schlecht, weil man Gefahr läuft alte Ladenhüter zu kaufen. Denn gerade die Inhaltsstoffe sind dass, was so auf-wie anregend macht. Die ätherischen Öle sind dafür verantwortlich, was nicht nur die Gewürze scharf werden lässt, sondern einem auch selber, den nötigen Kick gibt. Selbstverständlich macht es nicht die Menge, aber ein Quentchen von hier und da, perfekt dosiert, lässt die Hormone tanzen. Schauen Sie sich deshalb um, wo Sie ihre Gewürze kaufen. Und mal ganz ehrlich, so ein Dinner zu zweit, hat doch durchaus etwas für sich. Denn Liebe geht nicht nur durch den Magen, sondern auch durch den……. Na, das verkneifen wir uns jetzt, weil das testen Sie am Besten selber. Viel Spaß dabei.!

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Kubebenpfeffer

Oktober 18, 2010

Die Heimat des Kubebenpfeffers sind die indonesischen Inseln, Java, Sri Lanka, aber auch andere indonesische Gebiete. Auch unter den Namen, Jawanischer Pfeffer oder Schwanzpfeffer, sowie Stielpfeffer ist er bekannt. Die Früchte werden ebenso wie beim anderen Pfeffer noch in grünem Zustand geerntet und in der Sonne getrocknet.

Kubeben-Pfeffer Versand-Shop

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Sein besonderes Aroma, das sogar als terpentinähnlich beschrieben wird, ist außergewöhnlich warm. Wobei er nicht mit dem Nelkenpfeffer verwechselt werden sollte, da sein Geschmack ebenso aromatisch ist und der Duft sehr in diese Richtung geht. Oft wird er gerne in Gewürzmischungen verwendet, da er sich harmonisch mit den anderen Gewürzen ineinander fügt. Während er hierzulande zwar bekannt ist, aber der normale Schwarze Pfeffer immer noch den Vorzug hat, gehört der Kubebenpfeffer in der indonesischen Küche zum Alltag. Denn von der Verwendung her unterscheidet er sich nicht zu dem herkömmlichen Schwarzen Pfeffer. Im Gegenteil durch seinen aromatischen Geschmack wird er von den Kennern und Liebhabern sogar vorgezogen. Er passt nämlich zu allen Gerichten, wie Fleisch, Gemüse, Suppen, Eintöpfen usw. Kubebenpfeffer ist beim Kauf leicht erkennbar, da er seine Schwänzchen oder auch Stiele behält. Doch leicht zu finden ist er nicht, da man ihn nicht überall bekommt. Im Supermarkt schon mal auf gar keinen Fall, denn nur spezialisierte Geschäfte, die sich mit Gewürzen befassen und auch etwas verstehen davon, werden den Jawanischen Pfeffer führen oder versierte Online-Shops, die ebenfalls etwas von Gewürzen verstehen. Er gilt sogar als Heilmittel, da er durch seine ätherischen Öle helfen soll. Gerade bei Atembeschwerden, soll er als helfen den Schleim zu lösen, da ihm eine antiseptische Wirkung nachgesagt wird. Der Kamukus oder auch Cábe java, wie er auf indonesich genannt wird wird selbst heute wie damals immer noch als Heilmittel hoch geschätzt. Was wiederum bestätigt, dass frische Gewürze mehr als gesund sind.

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Die teuersten Gewürze

August 24, 2010

Zu den teuersten Gewürzen zählen heute immer noch Kardamom, der Safran natürlich, sowie die Königin unter den Gewürzen, die Vanille. Doch mal von diesen edlen Gewürzen abgesehen, ist die Vielfalt und vor allem die Auswahl riesengroß. Deswegen ist es eigentlich mehr als unverständlich, warum so viele Gewürze keine Verwendung finden in den Küchen. Vor allem in Deutschland ist wirklich phänomenal, wenn man sich mal so umhört, was an Gewürzen Verwendung findet, bzw. das unendlich viele Gewürze gänzlich unbekannt sind. Meistens findet Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika Verwendung und das war´s dann aber auch schon. Höchstens mal noch eine gewöhnliche Currymischung.

Dabei ist die Welt doch voll von kulinarischen verführerischen Gewürzen jeglicher Art. Das Schöne dabei ist, das jedes Land seine Gewürze hat, die erst den charakteristischen typischen Flavour, was das jeweilige Gericht ausmacht, so liebenswert machen. Warum nicht mal experimentierfreudig sein beim Kochen und sich auch mal an anderen Gewürze heran trauen. Denn Gewürze sind für das menschliche Wohlbefinden nicht ganz unwichtig. Helfen Sie doch bei der Verdauung, kurbeln den Kreislauf an oder helfen dem Stoffwechsel auf die Sprünge und noch vieles mehr. Viele sehen wahrscheinlich das Problem darin, dass man im Supermarkt nich unbedingt das findet, wo nach man sucht. Aber dafür gibt es den Online-Shop, der diese Schätze der Gewürzewelt anbietet. Einen guten Online-Shop erkennt daran, je mehr Informationen er über das jeweilige Gewürz bietet, dann kennt er sich auch damit aus. So wie bei Petras Geniesserstube, hier bekommt man die perfekte Beratung.


Gewürze online-Shop – grüner Pfeffer günstig bestellen

August 7, 2010

Jeder kennt den Satz, da geh doch hin, wo der Pfeffer wächst. Dann sind Sie genau hier richtig. Es wächst zwar kein Pfeffer bei uns, aber dafür bieten wir Ihnen exzellenten qualitativ hochwertigen grüner Pfeffer an. Preisgünstig und mit einer perfekten Frische, so dass jedes Gericht zu einem absoluten Erlebnis wird. Ob Für Fleisch,- Suppen,- Eintöpfe oder was auch sonst, genießen Sie diesen Geschmack von frisch gemahlenem grüner Pfeffer aus der Mühle oder aus dem Mörser.

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Tütengewürz oder Kreativ kochen

Juli 1, 2010

Mit den Gewürzen ist es so eine Sache für sich, wie mit dem Kochen auch. Tüte auf, Tüte zu oder selber kreativ sein. Selbst Koch ist nicht gleich Koch. Denn selbst hier herrscht oftmals die Tütenmanie. Doch wer diese Beruf oder auch Hobby etwas Ernst nimmt, wird auf die Tüten Produktion geflissentlich verzichten. Das Schlimme daran ist jedoch, dass die Realität anders aussieht und die Nummernwürzmischungen nicht so schnell aussterben. Dabei ist die Welt der Gewürze so unendlich vielfältig. Doch in den meisten haushalten findet man die übliche Sortierung aus Pfeffer, Salz, Muskat, scharfen, und süßen Paprika und ein paar Kräutern. Das war´s. Wer jedoch etwas mutiger ist und kochen als Leidenschaft empfindet, wagt auch Ausflüge in eine andere Welt, die die Gewürze zu bieten haben.

Warum nicht mal mit Koriander, Macisblüte dem Mantel der Muskatnuss oder Safran usw. kochen. Wenn man sich nicht sicher ist, wie viel man von jedem Gewürz nimmt, kann sich ja erst mal herantasten. Nachwürzen kann man immer noch. Es lohnt sich aber durchaus, andere Gerichte mit anderen Gewürzen auszuprobieren. Das Geschmackserlebnis ist ein vollkommen anderes als man es kennt. Der Blick über den Tellerrand ist mehr als interessant, denn die Welt ist voll von interessanten geschmacklichen Entdeckungen, die erobert werden wollen. Denn erst mit dem Gewürz und dem Würzen, wird aus den einzelnen Zutaten etwas Leckeres. Warum gibt es denn so viele Gewürze, weil jedes Land seine Vorlieben hat und vor allem überall auch andere Gewürze wachsen. Geniessen Sie diese Vorteile und machen Sie das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis des Geschmacks.

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Gewürze – Geschichte

Juni 5, 2010

Gewürze spielten geschichtlich schon immer eine tragende Rolle. Früher mehr denn je, da dies manchmal das einzigste Handelsgut war, was wiederum regions bedingt gelegen hat. Unter Gewürzen versteht man eigentlich die Verwendung von verschiedenen Teilen in denen die Geschmacksstoffe, sowie Geruchsstoffe sich befinden. Diese geben den verschiedenen Gerichten ihre Würze bzw. den entscheidenden Geschmacksstoff, wie er oft bei bestimmten Fleischgerichten üblich ist.

Im Mittelalter spielten Gewürze wirtschaftlich gesehen eine wichtige Rolle. Auch auf politischer Ebene waren sie der Auslöser für so manchen Krieg der deswegen geführt wurde, wegen Handels,- wie Wegerechte. Der Handel mit Gewürzen war so einträglich, das so mancher Staat davon reich werden konnte. Vor allem arabische Staaten waren im Vorteil, da hier die Gewürze zwecks klimaterischer Bedingungen wuchsen und die Italiener wegen ihrer monopolischen Stellung des Seeweges betreffend. Erst als sich dies änderte und der Seeweg um Afrika zu den indischen Hinterinseln erschlossen wurde, war der Handel für Gewürze frei, was bedeutete, das der Markt sich schnell ausbreitete und dementsprechend groß wurde.

Was heute wiederum jedem zu Gute kommt und somit in den Genuss von Gewürzen jeglicher Art kommt. Nimmt alleine nur den Pfeffer, der heute zu den alltäglichen Gewürzen zählt und somit eigentlich gar nichts mehr Besonderes ist, dürfte man um so erstaunter sein, dass Früher Pfeffer so wertvoll war, dass er mit Gold aufgewogen wurde. Deswegen wurden die Händler, die mit diesem Gewürz handelten auch abfällig als „Pfeffersäcke“ bezeichnet. Denn sie ließen sich dieses damals noch sehr wertvolle Gewürz, mehr als teuer bezahlen. Sie gehörten damals zu den sogenannten oberen Zehntausend, denn der Handel mit Pfeffer bescherte manchem ungeahnten Reichtum.

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Gewürze günstig kaufen – Pfeffer online bestellen

April 14, 2010

In jeder Küche steht er und wird auch täglich verwendet und doch gibt es erhebliche Unterschiede.
Die Rede ist vom gemeinen Pfeffer und doch ist Pfeffer nun mal nicht gleich Pfeffer. Wie mit so vielem, wenn es alt wird, verliert es und vor allem ist beim Pfeffer die Würzkraft, wie der Geschmack, der verloren geht. Denn bei frischem Pfeffer benötigt man weitaus weniger, als wenn er schon einige Zeit gelagert wurde. Die Gewürzhändler wussten dieses schon früh und nutzten dieses, in dem sie ihren Pfeffer teuer verkauften. Und sogar so teuer, dass er mit Gold aufgewogen wurde. Was ihnen natürlich zu Reichtum verhalf und die nette Bezeichnung „Pfeffersack“.

Was diese jedoch nicht sonderlich störte. Doch heute ist Pfeffer an allen Ecken und Enden zu finden. Doch mit der Qualität ist es auch heute noch so eine Sache. Denn Gewürze reagieren empfindlich auf Temperaturunterschiede und mögen es gar nicht, wenn sie zu warm oder in Nähe von Feuchtigkeitsquellen aufbewahrt werden. Auch der vermeintliche Vorratskauf, weil es billig ist, geht meistens nach hinten los, weil der Rest einfach zu alt wird bis man ihn verbraucht und der Pfeffer eben keinen Pfeffer mehr im Hintern hat. Was sich ganz schnell im Geschmack wieder gibt. Denn er schmeckt nämlich nur noch bitter und fade.

Dabei wird Pfeffer schon seit Menschengedenken auch in der Heilkunde verwendet, da er wegen seiner Schärfe, so manches in Bewegung bringt. Sei es der Kreislauf, der Stoffwechsel und noch so einiges mehr. Piper nigrum, findet auch heute noch in verschiedenen Heilmitteln seine Verwendung. Aber als frisch gemahlenen Pfeffer aus Mühle ist einfach unschlagbar.

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