Was ist Ackerschachtelhalm ?

April 28, 2009

So manches Unkraut, das auf der Wiese wächst, ist gar kein Unkraut, sondern ein wertvolles Heilkraut, sowie der Ackerschachtelhalm oder auch unter dem Namen Zinnkraut bekannt. Von den Bauern wird es jedoch gar nicht gerne gesehen, da es den Boden regelrecht schädigt. Mit seinen tiefgreifenden Wurzeln saugt es den Boden geradezu aus, was dem Bodenhaushalt nicht gerade förderlich ist.

Wobei der Wasserdoktor und Pfarrer Sebastian Kneipp  jedoch sehr große Stücke auf dieses Kraut hielt. Denn es soll bei Blasenleiden und Nierenkrankheiten sehr hilfreich sein. Doch nicht nur bei diesen Leiden ist der Kuhtod, wie noch genannt wird hilfreich, auch bei Hautproblemen ist er unverzichtbar. Sein hoher Gehalt an Silicium und Kalium macht es deshalb so wertvoll. Besonders Frauen haben öfters Probleme mit weichen, brüchigen Fingernägeln oder mit den Haaren. Silicium ist ein wichtiger Bestandteil für den menschlichen Körper, da es hilft die Feuchtigkeit in der Haut zu binden.
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Früchtetee Rote Grütze

April 4, 2009

Genau genommen ist der sogenannte Früchtetee rote Grütze eigentlich gar kein Tee, da er ja nicht vom Teestrauch kommt. Doch durch die Zubereitung, die die selbe ist, wie bei den richtigen Teesorten, wird er ebenso als Tee bezeichnet.

Die grundlegende Basis der meisten Früchtetees bestehen aus Hagebuttenschalen, Hibiskus Apfelstücken und manchmal je nach Sorte auch Weinbeeren. Das ist längst noch nicht alles, meistens sind auch je nach Sorte auch Ananas, Papaya und andere Früchte noch mit dabei.

Doch es gibt einen Früchtetee, der berühmt wurde durch seine roten Früchtchen. Nämlich die Rote Grütze. Erst als Desserts des Nordens zog sie um die Welt und dann als köstlicher Früchteaufguss. Ob heiß oder kalt, dieser Tee ist immer ein Genuss. Denn die Heidelbeeren, als sowohl auch die Johannisbeeren und die anderen Früchte wie Fliederbeeren, Brombeeren, Himbeer -und Sauerkirschstücke sind das Besondere daran.

Diese für manche etwas saure Angelegenheit ist aber genau dass, was diese Teekreation ausmacht. Eben dieses typische norddeutsche. Die Rote Grütze ist jedoch nicht nur bei den Kindern beliebt, wegen ihres herrlichen Geschmacks. Denn kocht man sie ein bisschen stärker und gibt Gelatine dazu, gibt es einen herrlichen Wackelpudding ab, gerade für Kindergeburtstage eine Überraschung, die perfekt gelungen ist. Denn mit der dementsprechenden Verzierung, ist es noch eine gesunde Leckerei. Oder als Fruchtüberzug für eine Joghurt-Sahne-Torte. Ganz nach belieben, dem Ideenreichtum sind keine Grenzen gesetzt oder ganz einfach als genialen Früchtetee genießen.


Weißer Tee ist immer etwas Besonderes

April 3, 2009

Doch der China White Tips ist etwas Ausgefallenes. Denn für 1 kg dieses außergewöhnlichen Tees müssen 30.000 Knospen gepflückt werden. Wenn man bedenkt, wie lange man dafür pflücken muss. Mit seinen zarten Knospen, die mit silbrig-weißen Härchen besetzt sind, sieht er nicht nur interessant aus, sondern hat auch einen überaus herrlichen frischen Geschmack, der einem nicht mehr los lässt.

China White Tips Cui MinGenaugenommen ist ein traditioneller weißer Tee aus China. Hierfür werden spezielle Teebüsche genommen, die nur den allerbesten Tee liefern für diese Spezialität. Dieser wird zu einem bestimmten Zeitpunkt im Frühjahr oder im Herbst geerntet, wenn die Knospen die schönste Behaarung zeigen, denn dieses ist ein Qualitätsmerkmal, was diesen Tee so ausgezeichnet werden lässt.

Die frisch gepflückten Knospen werden in der Sonne für ungefähr 24 Stunden unter ständiger Bewegung gewelkt. Durch diesen Prozess verlieren die Teeblätter ungefähr 30% ihrer Feuchtigkeit. Die weitere Verarbeitung erfolgt ganz schonend von Hand und garantiert so die hohe Qualität. Die anschließende Fermentierung erfolgt in so genannten Schichten, die ungefähr 20 cm hoch sind. Und noch ein weiterer Arbeitsgang ist von Nöten und zwar werden die Knospen in einer Trommel unter Zufuhr von Wärme weitere 10 min. getrocknet, was die letzte ist. Der beste Beweis für eine hohe Qualität ist, die eindeutige weiße Behaarung. Ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.